Chleb mieszany z ziarnami

(Przepis rodzinny)

Składniki (z podanych składników wychodzą 2 spore chleby):

1 kg mąki pszennej

10 dkg drożdży

3 szklanki wody

1 szklanka mleka 3,2%

1 łyżka soli

2 szklanki otrąb

3 garście siemienia lnianego

3 garście słonecznika

Wszystkie składniki powinny być temperatury pokojowej.

Najpierw robimy rozczyn z drożdży i cukru. Kiedy drożdże zaczną rosnąć to wszystkie składniki razem mieszamy w misce, aż ciasto zacznie odchodzić od miski. Zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, powinno podwoić swoją objętość. Po czym wykładamy w formy -keksówki. Kiedy znów zacznie rosnąć, to wkładamy do piekarnika. Pieczemy 45 minut w 180 stopniach.

Dla urozmaicenia czasem część mąki pszennej zastępuję pełnoziarnistą pszenną lub żytnią.

Chleb jest niesamowicie smaczny i odżywczy.

Smacznego ;)

Czy wiecie, że.....

Siemię lniane to nasiona lnu zwyczajnego stosowane jako środek leczniczy. Płaskie szaro-brązowe nasionka maja wielkość około 2-3 mm, a po zalaniu ich wodą stają się większe, ciemnobrązowe i pęcznieją, otaczając się śluzem. Nasiona lnu są też wykorzystywane do produkcji oleju roślinnego (lnianego). Produkty, w skład których wchodzą nasiona lnu, są bogate w witaminy i składniki mineralne. Chodzi tu przede wszystkim o obecność w nasionach lnu tak cennych składników jak:

• wielonienasycone kwasy tłuszczowe (WNKT) – gwarantują prawidłową budowę tkanki mózgowej, przyczyniają się do właściwego funkcjonowania hormonów, które regulują prawidłową przemianę materii; ponadto wpływają na obniżenie cholesterolu,
• błonnik – korzystnie wpływa na pracę przewodu pokarmowego, pomagając w zaparciach, powracających biegunkach; ponadto pomaga usuwać z organizmu toksyny i gwarantuje uczucie sytości,
• witamina E – ważna przy leczeniu między innymi miażdżycy i chorób serca, gdyż jest głównym antyoksydantem i uczestniczy w dostarczaniu składników odżywczych do komórek,
• witaminy z grupy B – uczestniczą w przemianach węglowodanów, białek i tłuszczów, w wytwarzaniu czerwonych krwinek; pomagają w tworzeniu szpiku kostnego,
• magnez, wapń, żelazo i cynk.

W zastosowaniu wewnętrznym siemię lniane (całe ziarna lub rozdrobnione) najpierw się moczy; można też sporządzić wywar (bezsmakowy) lub mączkę (gorzkawy posmak).

Zalety siemienia lnianego

• pomaga w nieżycie żołądka i dwunastnicy; łączy się go wówczas z innymi roślinami – dziurawcem, korzeniem prawoślazu albo korzeniem kozika lekarskiego,
• przynosi ulgę osobom, u których stwierdzono wrzody,
• pomaga powstrzymać biegunkę,
• eliminuje zaparcia,
• poprawia perystaltykę jelit,
• przynosi ulgę przy nadkwasocie,
• łagodzi dolegliwości związane ze stanem zapalnym oskrzeli i gardła (zwiększa wilgotność śluzówki),
• jest dobrym źródłem lecytyny (pomaga wzmocnić koncentrację i usprawnia pamięć),
• zapobiega wczesnym objawom demencji starczej,
• zmniejsza uczucie głodu, powodując poczucie sytości,
• przeciwdziała wzdęciom,
• ma właściwości grzybobójcze i antyutleniające,
• ma działanie podobne do estrogenu (dzięki zawartości fitoestrogenów), łagodzi objawy menopauzy i stosowany jest w profilaktyce nowotworowej,
• świetnie nawilża suche włosy, dlatego też jest stosowany jako składnik szamponów i odżywek, 

informacje o siemieniu lnianym pochodzą stąd → ( http://www.siemie-lniane.pl/ )